陳如等[9]研究表明，蘋果超微粉碎后，粉體粒徑逐漸減小，粒徑分布越來越均勻。與粗粉碎蘋果全粉相比，不同時間超微粉碎后蘋果粉體的溶脹性、水溶性、持水力、陽離子交換能力均增大，容積密度減小；隨著超微粉碎時間的延長，持水力逐漸增大，容積密度、溶脹性未發生顯著變化。
于克學等[10]研究表明，與普通超微粉碎技術相比，低溫超微粉碎制備后的黑蒜粉出粉率提高3倍、流動性、溶解性更高，顏色與黑蒜本身差異更大，呈現淺棕色，更易被消費者接受。同時超低溫粉碎下黑蒜粉的DPPH自由基清除、超氧陰離子自由基清除能力得到顯著提高，體外抗氧化能力更高。
李振江[13]研究表明，樺褐孔菌超微粉碎粉體多糖的提取率和純度分布為16.87%和16.14%，較粗粉分別提高了18.72%和45.80%。
無機鹽類鈣制劑作為鈣含量、應用最為廣泛的鈣制劑，因其鈣吸收率偏低在一定程度上限制了其補鈣作用的發揮。蘭頤等[14]通過不溶性無機鈣粒徑的超微化使表面積和表面能顯著增加，可極大地增加鈣劑親水性而有利于溶解，同時，鈣粒的極細粒度使鈣輕易透過細胞膜而使其易于吸收，從而增加無機類鈣劑的生物利用度。
應用于畜禽制品加工，生產綠色肉類粉體食品，可充分利用資源，減少浪費，如鮮骨的加工，鮮骨具有較高的營養價值，若將其煮、熬之后食用，不能充分利用營養，造成資源浪費，經過超微粉碎處理的骨粉，既能保留95%以上的營養素，又能提高吸收率。
此外，超微粉碎技術還應用于水產品、功能性食品、巧克力及高品質冷飲等領域，成為食品行業一項重要的加工技術。
袁夢琪等[20]研究結果表明，杜仲葉粗粉、細粉和超微粉中總黃酮質量分數分別為30.93、40.58、44.77mg/g，綠原酸質量濃度分別為168.230、232.426、287.552μg/mL，杜仲葉不同粒度中總黃酮和綠原酸的含量為超微粉>細粉>粗粉，超微粉較粗粉總黃酮提高了44.7%，綠原酸提高了70.9%。
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