振動式#低溫超微粉碎的優點#山東百順
1粒徑細且均勻
低溫超微粉碎機對原料用力均勻,分級系統嚴格,避免了顆粒過大或過碎,得到的超細粉粒徑分布十分均勻。通過超微粉碎處理,物料的比表面積、吸附性、溶解度都有所增加,在生物、化學等反應過程中,反應的接觸面積大大增加,在生產中不僅節約時間,還提高物料的生物學效應。
2速度快、溫度低,保證熱敏原料成分的完整性
傳統的機械粉碎機械不能克服摩擦轉化為熱能,使得一些被粉碎的有機物料(如珍珠、人參、花粉及水產飼料等)因為升溫變質而失去使用價值。低溫超微粉碎設備加工條件得到了優化,粉碎過程不會產生局部過熱現象,所需的超微粉體在瞬時、低溫、干燥和密封的環境下獲得,避免了有機物料營養成分的流失和組分的變化,提高產品質量。
3擴大原料使用范圍
低溫超微粉碎設備可使物料粉碎倉溫度降至零下25℃以下,這樣可將韌性物料(如林蛙油、鹿鞭、鹿茸、鹿筋等)或粘性物料(枸杞、黃瓜籽等)脆化,從而做到超微粉碎。
4節約原料,擴大可利用資源
一些珍貴稀少的原料經常規粉碎后,需進一步加工處理才能應用,而超微處理得到的接近納米級超細粉可以直接用于制劑生產,避免了這些中間環節造成的原料浪費。另外,超微粉碎技術擴大了可利用資源的范圍,如動物骨頭、植物莖葉等不能被人類充分利用的原料,經過超微粉碎處理,生物學活性有所提高,在飼料、食品及中藥等領域發揮其全部效用,減少資源浪費。
5減少污染
物料的超微粉碎在封閉的環境中進行,不僅可以避免產品受到空氣中灰塵污染,還可以減少微粉對周圍環境的污染,將該技術應用于醫療和食品領域,可防止微生物和灰塵對醫藥及食品的污染。
參考山東百順公司“百順達”牌超微粉碎機、低溫細胞破壁機
超微粉碎技術在食品加工中的應用#飼料#食品#中藥#超微粉碎機#山東百順
在食品領域中,通常把粒度低于25μm的粉末稱為超微粉體。將食品原料加工成超微粉可使得食品有很好的分散性、固香性及溶解性,利于營養物質的消化吸收;經過超微粉碎處理的物料,其空隙增加,微粉孔腔中容納的N2和CO2可延長食品保鮮期;超微粉碎技術可限度的保留物料原有的生物活性物質及營養成分,改善食品口感;經過超微粉碎處理,原來不能充分吸收利用的原料被重新利用,節約了資源;另外,利用超微粉碎技術可開發新型軟飲料,制造新型添加劑和功能食品。
柳雙雙[7]研究發現,綠豆超微粉中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的提取率比粗粉中四種主要蛋白質提取率均有所提高,分別提高了4.00%、7.70%、4.10%和3.32%;逐級超微粉碎后,隨著綠豆粉體粒度的減小,綠豆蛋白質的起泡率、泡沫穩定性均逐漸升高,蛋白質乳化性、乳化穩定性均逐漸升高。
趙愉涵等[8]研究超微粉碎處理對五谷雜糧粉特性的影響表明,經過超微粉碎后,五谷雜糧混合粉比表面積增大,溶解度、膨脹度、密度、持油性、流動性、還原力及總黃酮溶出量隨粒徑的減小呈上升趨勢。與之相反,持水力則呈現下降的趨勢。此外,超微粉碎處理還提高了五谷雜糧粉的營養及功能性價值。
小結
超微粉碎技術是傳統粉碎方法的一個創新和改革,其節約原料,減少污染以及對原料粉碎均勻且速度快保證原料成分完整性等優點,是原料加工的新技術、新手段,近年來應用領域不斷拓寬。隨著粉碎理論的不斷發展與完善以及加工工藝的不斷進步,必然會推動相關行業現代化發展,進而為一些優質原料的開發和利用找到新的出路和發展空間,帶來更大的社會效益和經濟利益。
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