對于喜歡自己動(dòng)手做饅頭、面包等主食的朋友來說，有一種感覺，和面其實(shí)是一件很費(fèi)力的事情，但是用和面機(jī)可以給我們省去很多麻煩和時(shí)間。揉面機(jī)也是我們廚房的好幫手，那么和面機(jī)和揉面機(jī)有什么區(qū)別呢？
和面機(jī)是一種面食機(jī)，主要是將面粉和水混合均勻，具有揉面、打蛋、攪拌和擠壓面團(tuán)等多種功能。主要用于和面、攪拌奶酪、攪拌鮮奶、攪拌黃油、打雞蛋、攪拌果醬、打果汁等。它有多種功能。特點(diǎn)：和面機(jī)適用于制作各種面食制品，制成的面團(tuán)具有拉伸強(qiáng)度好、無氣泡、餡料不易破皮、烹飪時(shí)不煲湯、不破皮、透明度高的特點(diǎn)。
揉面機(jī)適用于面食加工、糕點(diǎn)和面包行業(yè)揉面各種脆而韌的面團(tuán)。只需將面團(tuán)放在傳送帶上，打開后就可以自動(dòng)運(yùn)輸、揉捏、擠壓和折疊。減少了機(jī)器與人手的接觸次數(shù)，消除了不需要人工輸入的隱患，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。主要特點(diǎn)：運(yùn)行穩(wěn)定，噪音低，揉捏力大；揉面彈性好，挺度大，不銹鋼與材料接觸，防銹，耐用，清潔衛(wèi)生，是面食加工業(yè)和餐飲業(yè)的必備設(shè)備。
和面機(jī)將干面粉和水混合成面團(tuán)，揉面機(jī)也稱為壓面機(jī)，對混合的面團(tuán)進(jìn)行再加工，使面團(tuán)感覺柔軟。和面機(jī)是將原料混合攪拌均勻的步，而不是傳統(tǒng)的手工揉面；揉面機(jī)一般用于成型，成型后的面條被壓出。
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